De hoge luchtvochtigheid en constante temperatuur zorgen er voor dat de kazen onder perfecte natuurlijke condities rijpen. Daarnaast worden de kazen 24 uur per dag belucht met zilte zeelucht. 

Bovenop de bunker staat het voormalige filtergebouw, waar voorheen het drinkwater werd gefilterd. Nu is er een expositie ingericht over de historie van het gebouw, kaas, zeewier en andere Vlielander smaakmakers. Natuurlijk ligt er ook altijd een stukje kaas om te proeven. De bunkers zelf zijn alleen toegankelijk wanneer u deelneemt aan de videotour.

Voor iedereen: Proeflokaal en expositie open
Op aanmelding: videotour door de bunker en in omgeving, aansluitend uitgebreide proeverij